Kotlety ryżowo-marchewkowe

Kotlety, które powstały z przyczyn naturalnych tym razem z serii: co tu zjeść, gdy tylko mięcho w lodówce. Z tej przyczyny powstało działanie, czyli przekopanie 3/4 internetów, ale dzięki temu mamy pyszne kotleciki.

 Składniki:

• 4 marchewki,
• 150 g ryżu,
• 3 żółtka,
• bułka tarta,
• sól,
•  pieprz.

Wykonanie:

Oskrobane marchewki gotujemy starając się, by nie rozgotować ich do miękkości, tak, aby zachowały jednak lekką twardość (około 10-15 min). Ugotowane marchwie studzimy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Ugotowany w posolonym wrzątku i wystudzony ryż mieszamy z marchewką. Do masy dodajemy 2 łyżki bułki tartej i żółtka. Całość mieszamy i doprawiamy. Z masy ryżowo-marchewkowej formujemy niewielkie kotleciki i obtaczamy je dodatkowo w bułce tartej przed smażeniem.

Kotlety marchewkowe smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju

Smacznego :)

Białkowe ciasto agrestowe

Ciasto, które pokocha każdy kto ma możliwość zasmakować w agreście. W moim domu do tego ciasta są wykorzystywane resztki, które ocalały podczas nalotu mojego taty na krzaki. Co poradzić, miłość do agrestu może być dziedziczna, ale i tak obowiązuje zasada: kto pierwszy ten lepszy.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 kostka masła
• 4 łyżki cukru pudru + pół szklanki do piany
• 3 jajka
• agrest (około 2 szklanek)
• szczypta soli
• kakao - około 3 łyżek
• 3 łyżki cukru (drobny kryształ)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Z mąki, żółtek, masła i 4 łyżek cukru pudru oraz kakao zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie połowy i włożyć do lodówki na minimum pół godziny. 
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ubite białka wymieszać łyżką z cukrem pudrem (pół szklanki).
Agrest umyć i pozbawić ogonków (polecam obcięcie nożyczkami). Blaszkę (tortownica o średnicy 26 cm, wyłożona papierem do pieczenia) wyłożyć połową ciasta. Na cieście ułożyć agrest i posypać go cukrem. Wyłożyć pianę i na nią zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą połowę ciasta. Piec około 40 minut w 180 stopniach. 

Smacznego ;)

Dietetyczny sernik bananowy

Dziś postanowiłam skorzystać z przepisu Saśki i spróbowałam zrobic pierwszy w życiu sernik. Wyszedł pyszny i muszę przyznać, że przepis i smak spodobała się mojej znajomej biegaczce, stwierdziła, że jest idealny. Cóż głębokie ukłony w stronę autorki przepisu, jest on idealny. Oryginalna wersję znajdziecie tu: klik.

Składniki:

 <średnia tortownica>
Spód:

• 3/4 szkl płatków owsianych
• 1/2 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżka cukru/ksylitolu
• 1 żółtko
• 50ml jogurtu naturalnego
• 20 g masła zimnego

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, następnie schłodzić z zamrażarce <ok 30min>
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i wyłożyć formę. Nakłuć nożem ciasto i podpiec w piekarniku przez 10min <temp. 200> Odstawić do wystudzenia.
Środek:

• 1 kg sera chudego zmielonego
• 5 jajek + białko
• 100g cukru/ ksylitolu
• 2 banany <dojrzałe>
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej pełnozirnistej

Ser zmiksować z jajkami i cukrem. Banany zblenderować i dodać do sera, wciąż miksując dodać obie mąki.
Przełożyć masę serową na kruchy spód i piec  70min w 180 stopniach, następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić do wystudzenia. 

Smacznego ;)

Bułeczki z truskawkami i rabarbarem

Kolejny czerwcowy przepis. Uwielbiam ten moment kiedy pojawia się rabarbar i mogę wreszcie wykorzystać go na wszelkie możliwe sposoby, były ciasta, ciasteczka, kompoty. Teraz przyszedł czas na bułeczki. Z takiej ilości ciasta wychodzi około 6 bułeczek. Przepis zaczerpnięty z tej strony (klik)

Składniki:

Ciasto:

• 250 gram mąki tortowej
• 11 g drożdży suchych lub 22 g świeżych
• 12 g miodu (około łyżki)
• 1 jajko
• 125 ml mleka
• 40 g masła
• 3 g soli

Krem budyniowy:

• 125 ml mleka
• 2 żółtka
• 20 g cukru
• 10 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki ekstraktu lub esencji waniliowej

Kruszonka:

• 50 g mąki tortowej
• 25 g masła
• 25 g cukru
• szczypta cynamonu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu lub esencji waniliowej

dodatkowo:

• 1 szklanka rabarbaru pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka truskawek pokrojonych w ósemki 
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki bułki tartej
• żółtko wymieszane z 2 łyżkami wody

Wykonanie:

cisto:

W zależności czy mamy drożdże suche czy mokre postępujemy w rożny sposób.

1. Jeśli mamy drożdże świeże polecam zastosować się do tego postu ;) Będzie bardzo pomocny. Po wyrośnięciu rozczynu postępujemy dokładnie jak w przypadku drożdży suchych.

2. Drożdże suche:

Make przesiewamy i dodajemy do niej drożdże, miękkie masło oraz sól. Mleko podgrzewamy do letniej temperatury i łączymy z miodem oraz lekko roztrzepanym jajkiem. Dodajemy do mąki  i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie. Przekładamy do miski (proponuje poruszyć ją mąka, aby ciasto nie przywarło) i ostawiamy na 1,5 h, do podwojenia objętości. 

W miedzy czasie:

Rabarbar:

rabarbar łączymy z 2 łyżkami  cukry i odstawiamy aż puści sok.

Krem budyniowy:

Żółtka na krem budyniowy ucieramy razem z cukrem oraz mąka ziemniaczaną. Mleko  zagotowujemy razem z ekstraktem, zdejmujemy z ognia i dodajemy do masy z żółtek. Całość gotujemy na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Zakrywamy ściereczką i odstawiamy do wystygnięcia.

Kruszonka:

Wszystkie składniki łączymy aż powstaną grudki i chowamy do lodówki aż do momentu użycia.

Ciasto:

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 6 części i formujemy z nich bułeczki, układamy w dużych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy na 30 minut. Następnie ciasto lekko spłaszczamy ręką, rozciągamy brzegi , tak aby zmieściło się nadzienie (ciasto nie może być zbyt grube), wnętrze oprószamy bułka tartą nakładamy około łyżkę kremu, trochę odsączonego rabarbaru i kilka truskawek, zawijamy tak aby powstała bułeczka i smarujemy żółtkiem , przykrywam kruszonką. Pieczemy w temperaturze 200 C przez około 20-25 min.

smacznego ;)

Pancakes

Lubię czasem usmażyć coś na szybko. Jednym z dań, które nie wymagają specjalnego poświęcenia są szybciutkie amerykańskie placki - pancakes. To był mój czerwcowy eksperymentalny przepis. Udanego smażenia! PS. Zdjęcia marnej jakości i przy beznadziejnym świetle, niestety moja lustrzanka była wtedy nieobecna :(

Składniki:

• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka oleju
• 3 łyżki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody
• szczypta soli

Wykonanie:

Ubijamy białko na sztywną pianę, oddajemy żółtko, mleko, olej. Następnie wsypujemy cukier, przesiana mąkę, sodę i sól. Odstawiamy na 10 min. Nakładamy niewielkie ilości na rozgrzana patelnię. W momencie zauważenia pęcherzyków powietrza przewracamy. Układamy na talerzy i dowolnie dekorujemy.

Smacznego ;)

Podałam w wersji z tryskawkami i bananem ;)